椰香冰镇红宝石（椰奶马蹄爽）

食材

• 罐头马蹄（切小方块） 1 杯
• 木薯粉 1/2 杯
• 白糖 150 克
• 椰奶 3/4 杯
• 水 3/4 杯
• 红色食用色素
• 碎冰

步骤

1. 将食用色素与少许水混合，放入马蹄浸泡10分钟，沥干后裹上木薯粉，抖落多余的粉末。
2. 将水烧开，放入裹粉的马蹄。煮至马蹄浮出水面，用漏勺捞出并放入冷水中。沥干后用纱布包裹备用。
3. 在锅中混合白糖和水，用中火煮至成糖浆状。加入椰奶搅拌均匀，然后移离火源。
4. 取3汤匙红宝石马蹄放入碗中，加入适量椰奶糖浆和少许碎冰即可食用。