翡翠西米糕

食材

• 小西米 1 杯
• 白椰丝 2 杯
• 盐 1/2 茶匙
• 白糖 1 1/2 杯
• 木薯粉 3 茶匙
• 水 2 杯
• 浓班兰叶汁 1/2 杯

特殊用具

• 锡纸杯
• 蒸锅

步骤

1. 清洗西米，去除杂质，沥干备用。
2. 将椰丝和盐拌匀，放入蒸锅蒸至热透，取出备用。
3. 将水煮沸后倒入西米中。加入白糖和木薯粉，搅拌均匀。接着倒入班兰叶汁，再次搅拌。
4. 将甜西米装入各个锡纸杯中；放入蒸锅，用大火隔水蒸10分钟或至熟透。最后撒上咸椰丝作为装饰。