椰香椰肉椰丝汤圆（สาคูบัวลอย）

食材

• 小西米 1 杯
• 椰浆（和面用） 1/4 杯
• 嫩椰肉 1 杯
• 滚水 1/2 杯
• 椰奶 2 杯
• 粘米粉 1 汤匙
• 白糖 150 克
• 盐 1/4 茶匙
• 班兰叶（切短段） 2 叶

步骤

1. 制作汤圆椰奶底汁：在锅中混合椰奶、白糖和盐，用中火煮沸。待混合物煮沸后，加入班兰叶。散发出香味后，捞出并丢弃班兰叶。
2. 将粘米粉与少许水混合，倒入椰浆中，搅拌至粉浆熟透且椰浆变粘稠。移离火源，静置备用。
3. 将小西米放入搅拌碗中，加入滚水，用木桨充分搅拌。稍放凉后，加入椰浆，揉搓至面团软滑。静置30分钟。
4. 将西米面团揉成直径约1厘米的小圆球。将水烧开，下入西米圆子，煮至浮出水面。用漏勺捞出，放入准备好的椰奶中。
5. 舀入甜品碗中，加入少许嫩椰肉片即可食用。