泰式绿豆烤布丁（泰式烤馅饼）

食材

• 鸡蛋 4 个
• 鸭蛋 2 个
• 蒸熟泥状芋头或去皮绿豆泥 1/2 杯
• 椰浆 1 杯
• 棕榈糖 1 杯
• 香酥炸干葱丝 1/2 杯
• 葱油（炸干葱的油） 2 汤匙
• 班兰叶 3 片

特殊用具

• 8x8英寸烤盘
• 纱布

步骤

1. 将所有鸡蛋打入碗中，加入棕榈糖和椰浆。放入班兰叶用手揉捏揉搓，直到糖完全溶解。将混合液用纱布过滤，加入芋头泥或绿豆泥搅拌均匀，倒入8x8英寸的烤盘中。
2. 放入预热至350°F（约175°C）的烤箱中烘烤20分钟，或直至布丁熟透且表面呈金黄色。取出放凉，撒上香酥炸干葱丝，切成2x2英寸的小块即可食用。