วุ้นกาแฟ

ส่วนผสม

• ผงวุ้น 2 ช้อนโต๊ะ
• กาแฟผงสำเร็จรูป 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• น้ำเปล่า 3 ถ้วย
• น้ำอุ่น 2 ช้อนโต๊ะ
• กะทิ 1 1/2 ถ้วย
• ผงวุ้น (สำหรับหน้ากะทิ) 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย (สำหรับหน้ากะทิ) 1/4 ถ้วย
• เกลือป่น 1 ช้อนชา

อุปกรณ์พิเศษ

• กระทะทองเหลือง
• พิมพ์วุ้น

วิธีทำ

1. ชงกาแฟผงสำเร็จรูปกับน้ำอุ่นเตรียมไว้
2. ต้มผงวุ้นกับน้ำในกระทะทองเหลืองด้วยไฟกลาง คนตลอดเวลาจนผงวุ้นละลายหมด ใส่น้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลายและส่วนผสมเดือด แล้วใส่กาแฟที่ชงไว้ คนให้เข้ากัน ยกออกจากเตา วางภาชนะในน้ำอุ่นเพื่อไม่ให้วุ้นแข็งตัวก่อน
3. ทำหน้ากะทิโดยต้มผงวุ้นกับน้ำจนละลาย ใส่กะทิ น้ำตาลทราย และเกลือป่น คนสม่ำเสมอเพื่อไม่ให้กะทิแตกมัน ต้มจนส่วนผสมเข้ากันดี ยกออกจากเตาและวางแช่ในน้ำอุ่นเช่นกัน
4. หยอดส่วนผสมวุ้นกาแฟลงในพิมพ์ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ พักไว้พอตึงตัว จากนั้นตักส่วนผสมวุ้นกะทิหยอดทับในปริมาณเท่ากัน ทำซ้ำเป็นชั้นๆ จนเต็มพิมพ์ พักไว้ให้เย็นสนิทก่อนแกะออกจากพิมพ์