ไข่หวาน

ส่วนผสม

• ไข่ไก่ (ฟองเล็ก) 5 ฟอง
• ขิงข่าฝานแผ่น (ขิงข่ายาง) 5 ชิ้น
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• น้ำเปล่า 3 ถ้วย

วิธีทำ

1. ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำเข้าด้วยกัน นำขึ้นตั้งไฟกลางให้เดือด พอน้ำตาลทรายละลายหมด กรองแล้วเทกลับลงในหม้อ
2. นำน้ำเชื่อมขึ้นตั้งไฟอีกครั้ง ใส่ขิงฝานลงต้มจนออกกลิ่นหอม แล้วจึงลดไฟลง
3. ตอกไข่ใส่ทีละฟอง ค่อยๆ หย่อนลงในน้ำเชื่อมขิง ต้มจนไข่ขาวสุก แล้วกลับด้านไข่ ต้มต่ออีกสักครู่ ตักไข่หวานใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมน้ำเชื่อมขิง เสิร์ฟขณะร้อน