สาคูเปียกมะพร้าวอ่อน

ส่วนผสม

• สาคูเม็ดเล็ก 1 ถ้วย
• หัวกะทิ 1 ถ้วย
• เนื้อมะพร้าวอ่อนหั่นเส้น 1 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
• เกลือป่น 1 ช้อนชา
• น้ำเปล่า 4 ถ้วย

วิธีทำ

1. ต้มน้ำให้เดือด ใส่เม็ดสาคูลงต้มจนเม็ดสาคูสุกใส
2. ใส่น้ำตาลทรายและเนื้อมะพร้าวอ่อน ต้มให้เดือดอีกครั้งแล้วยกออกจากเตา
3. ทำหน้ากะทิ : ผสมกะทิกับเกลือป่นเข้าด้วยกัน นำขึ้นตั้งไฟพอเดือดแล้วยกออกจากเตา
4. ตักสาคูเปียกใส่ถ้วยขนม แล้วราดหน้าด้วยกะทิเค็มตามชอบ